陈皮 — используемая в качестве традиционной приправы в китайской кухне и народной медицине. Он выдерживается путем хранения их в сухом виде. Вкус сначала слегка сладкий, но послевкусие острое и горькое.

Выращивают на западе провинции Гуандун. Здесь этот продукт использовали в медицинских целях еще тысячи лет назад. Считается, что местная почва особенная и цитрусовые получаются исключительного качества.

Цедра темно-зеленого оттенка с красивыми мелкими порами и ярким цитрусовым ароматом. Настой прозрачный, вкус мягкий, гладкий, послевкусие долгое.

После высокотемпературной обработки на мандариновой кожуре появляется байшуан (白), похожий на белый иней. Это признак качества, так проявляются кристаллы D-лимонена, которые выделяют цитрусовые эфирные масла. Значит, мандарин был ароматным и сочным, а сушили его по правильной технологии.

• Укрепляет иммунитет, особенно в сезон простуд.
• Снимает стрессы, улучшает сон.
• Улучшает аппетит, пищеварение.
• Нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
• Омолаживает кожу.

Из мандариновой цедры можно делать настой, добавлять в чай, лимонад, компот.